今週、4/9(土)はベラティーナ名物のワイン会
Amici della Bellatina(ベラティーナ友の会)が
開催されまーす♪
今回のテーマはBIO
定義の定かではない自然派という言葉は
ベラティーナでは使用していません
ここは少しこだわっています

で、ミラフィオーレのお話です(笑)
ミラフィオーレというブランドは
フォタナフレッダというピエモンテでもとても大きなワイナリーのトップクリュ(単一畑)のあてられる
シリーズ、ブランド名です

フォンタナフレッダの創業は1878年。150年の歴史を誇るワイナリーです

今回はフォンタナフレッダ社の歴史。。。ではなく
ミラフィオーレというシリーズのこだわりをお話ししたいと思います


◆畑
ミラフィオーレーはピエモンテの伝統を表現した特別なワインシリーズです
そのスタイルを表現するために、土壌のタイプ、ミクロクリマ(微気候)、畑の向きなど
全ての条件を満たしている畑は創業時からある伝統ある畑です
樹齢や株密度も創業当時と同じ基準としました
樹齢:20〜45年
株密度:3000〜4000株/ヘクタール
その条件の中で、ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェットのピエモンテを代表する3種のブドウのみが栽培されています



【ビオ・ナチュラル】
ミラフォーレシリーズが生まれる畑では肥料、除草剤などにも細かい規制を設けています
除草剤:2009年以降、科学的除草剤の使用を中止。

肥 料:2001年以降、科学的な肥料の使用を中止。100%オーガニックな肥料を使用
【二酸化硫黄】
EUの規定値が150mg/Lに対して現在はその半分の75mg/L
最終的には50mg以下を目指しているということです☆

【酵母】
2009年以降、ミラフィオーレの畑に生息する酵母を選び、育てた酵母を使用
100%ミラフィオーレの畑で生まれたワインを表現することに繋がりました


◆伝統的な醸造方法
ピエモンテの伝統的な熟成である大樽熟成にこだわったのもミラフィオーレシリーズです
主に20〜30HLの中樽、またはそれ以上の大樽(140HLくらいまで)にて熟成
バリックを使用しない!というこだわりです!
これって、すごく素敵なことだと思うんですよね〜
ブドウの個性を大切にできる、ピエモンテらしいワインに仕上がります
これを行うことで本物のクラッシックなピエモンテワインの重要さを市場に示した!といわれています
そして、高級なワインたちですから、大切に時間をかけます。。。。。



王のセラーといわれる創業時から使われているセラーでリリースされるまでの長い時間を過ごすのです

ワインは、は〜おいしい〜!と楽しむもの☆
それは、それで、もちろん、よいのです!楽しい時間のお供ですから!
でも、少しだけワインの造られる背景を知ると、一層楽しくなります
自然と人々の英知、情熱があってはじめて生まれる飲み物、それがワインです!
世界中の人々に愛される飲み物であることもうなずけますね

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

今日、おすすめのワインをご紹介いたします
トスカーナの辛口ロゼワイン!
その名もシャイニー!
いかにも軽快♪というイメージのあるネーミングですね



トスカーナ州スヴェレートのブドウ農家に生まれたニコ=ロッシ氏が
1990 年に本格的なボトリングを始めたワイナリーが、
グアルド・デル・レです。ティレニア海から内陸に10km。
トスカーナ沿岸部では比較的歴史の古いスヴェレート地域で
50 年以上前からブドウ栽培を行うロッシ家は温暖な気候に恵まれた土地で、
灌漑を一切せず、代々品質を追求したブドウ栽培を行なってきました。

今日おすすめのワインはこれからの寒い日に便利な
辛口ロゼワイン
アレアティコという黒ブドウから生まれた
果実感あふれるチャーミングな味わいです

ロゼは甘口でしょう!?という方!
黒ブドウから生まれた辛口ロゼをぜひ、一度お試しください
黒ブドウのニュアンスとさわやかさを兼ね備えたワイン
肉と魚が一緒に入るお鍋にはもってこい!です

しかも、このワイン
日本入荷はわずかに300本のみ!
ベラティーナへの入荷も今の在庫のみのレアなワイン
ぜひ、寒い日にお部屋を暖めて
冷やしたロゼでお鍋を楽しむ♪
こんな冬の楽しみ方をしてみてください〜!
新しい発見のあるワインだと思います

シャイニー・ロゼ750ml ¥2,592

現在、ベラティーナのWEBショップはメンテナンスで
お休みしております
お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00 火定休)
メール:info@bellatina.jp  

来週はもう9月!
豊穣の秋も目の前ですね☆
イタリアのワイナリーでも南イタリアでは、
収穫が始まっています
今年のヴィンテージレポートはあと数か月後ですが
収穫!という言葉はワイン関係者にはワクワクする言葉です

さて、そんな秋目前!の今週のおすすめ赤ワインをご紹介いたします
まずは、ピエモンテ州を代表するワイン、バルベーラダルバ
そして、アブルッツォ州からフルボディタイプの
モンテプルチアーノ・ダブルッツオ!
晩夏にふさわしいワインです♪




■モンキエーロ・カルボーネ/
ベリーザ・バルベーラ・ダルバ 750ml ¥1,944
モンキエーロ社の白ワイン、ガヴィやファヴォリータなどは
ベラティーナでもおなじみですね!
今回は、きれいなミディアムボディの赤ワインが新入荷です
モンキエーロ社らしく丁寧に栽培されたバルベーラを
ステンレスとオークのバリック(小樽)で50%ずつ、
12〜15ヶ月熟成させた、ミディアムでありながら
飲みごたえもある味わいに仕上がっている赤ワイン。
新鮮な果実とチョコレートを思わせるアロマ
バルベーラらしい上質のなめらかな酸が全体を
きれいに引き締めています







さて、もう1本のおすすめは中部イタリア、
アブルッツォ州のフルボディタイプです
その名も。。。。。。!

■ユメ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 750ml ¥2,484
コスパ抜群のワインを生産することで定評のある
カルドーラ社のフルボディタイプ!
モンテプルチアーノを大樽で18〜24ヶ月熟成させました。
完熟したプルーンやカカオ、シナモンを思わせる
豊かな香と凝縮感のある味わいが特徴です
心地よい余韻をゆーったりとお楽しみください

いかがですか?
秋が目の前、夜長を楽しむにふさわしいワインたちです


週末のベラティーナでお求めいだけます

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00 火・水曜日定休)
メール:info@bellatina.jp

今週のおすすめ白ワインはソアーヴェ!
今さらソアーヴェ!?いえいえ、ソアーヴェをなくしてイタリアの白ワインは語れません

今日はソアーヴェについて、少し、掘り下げてお話しますね☆


■ソアーヴェとはどんなワイン!?
「ソアーヴェ」は、戦後いち早くアメリカに輸出され、今日のイタリアを代表する<白ワイン>として、世界に知られるようになったワインとして知られています。
本国イタリアでも最も人気のある白ワインの一つ。生産量も多く、キャンティ、アスティに次ぐ生産量です。北イタリア、ヴェネト州ヴェローナからヴェネツィアに向かう途中にあるソアーヴェを中心とする13
の村で造られています。
この地域は、古代ローマ崩壊後、北方から南下して来て王国を築いたゲルマンのランコバルト族が「スヴェーヴィ」と呼んだことから、「ソアーヴェ」と言われるようになり、古くからブドウ栽培が行われてきました。
ガルガーネガ種
70%以上に、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ種、ピノ・ピアンコ種、シャルドネ種などを加えて醸造されます。アーモンドやチェリーの香りを含み、新鮮ですっきりして、しかも厚みのあるしっかりした味わいの辛口白ワインです。


さてさて、今週おすすめの2つのワイナリーのソアーヴェをご紹介いたします

■レ・バッティステッレ社ソアーヴェ Battistelle Soave
 創業は2002年とまだ若いワイナリーです。それまでは地元の協同組合にぶどうを販売し、生計を立てていました。現在所有する6ヘクタールの畑は、ソアーヴェ・クラッシコの中心地にあるブログノリーゴの丘に細かい区画に別れており、それぞれに独特のキャラクターをもったぶどうが栽培されています。
その中でも比較的大きな畑はカステッラーノという特別な区画の「バッティステッレ・ヴィンヤード」にあり、セラーの名前もここに由来しています。小石混じりの小高い丘は火山灰土壌によって形成され、他に類を見ない、非常にユニークなテロワールはガルガネーガに最適の土壌といえます。
伝統的な農法を継承し、土着品種を尊重することで、ここでしか造ることのできないストラクチャーとエレガンス、酸とミネラルの調和のとれたワインを消費者に届けるため、家族一丸となって情熱を注いでいるワイナリーです。



モンテセイ ソアーヴェ



ヴァッレ・デッレ・ルガーテの南向きの斜面と、火山灰、粘土質、シルトが入り交じった複数の小区画のブドウを使用しているため、各キャラクターごとに味の違いがあり、それを絶妙なブレンド技術で1本のワインに仕上げています。
特徴的なのは、ソアーヴェワインの中でも、味わいに広がりがあり、果実のボリューム感も十分。そして、含んでから余韻までには、繊細で芯のある酸が駆け抜け、ソアーヴェらしい締まった印象のある辛口に仕上がっています。

ブドウ:ガルガーネガ100%
格 付:ソアーヴェDOC
価 格:750ml ¥1,782(税込)




■ラ・カップッチーナ社ソアーヴェ La Cappuccina Soave
1890年からこの地でワイン造りを開始したテッサーリ家、カップチーナはその名の由来となった15世紀にカプチン派の修道僧が立てた教会を所有しています。現在は栽培家であるシスト、醸造家であるピエトロ、広報担当であるエレーナの3兄弟で運営を担っています。いち早く収量制限の重要性に気づいた彼らはこの地でグィーヨへの変換を行い、また期を同じくして無農薬栽培の導入も彼らが目指す伝統品種の個性と生まれ育ったこの地の土壌の個性をワインに反映させるために必然の選択であったといっています。醸造過程でも畑での作業の流れを受けて過度に技術による厚化粧をせず、より葡萄本来の個性を生かせる手法をとるように心がけられています。例えば小樽熟成を行うソアーヴェでもバリックでなくトノーを選択する等、デリケートな酒質を大切にしているワイナリーです。


ラ・カプッチーナ ソアーヴェ


平均樹齢30-40年のガルガーネガから生まれたソアーヴェ。
アーモンドなどの白い花をイメージさせるフローラルなデリケートな香、爽やかで引締まった酸味と、過度になり過ぎないふくよかな果実味のバランスが絶妙です☆

ブドウ:ガルガーネガ100%
格 付:ソアーヴェDOC
価 格:750ml ¥1,944(税込)



いかがでしたか?ソアーヴェと一言で言っても、歴史もあるワインなので奥が深い!今日はソアーヴェをしっかり冷やして、魚介で最後の夏を楽しみませんか?
清涼感のある味わいの魅力的なワインです☆
最後にアーモンドを感じるかどうか!?このやさしいアーモンドはソアーヴェの特徴なのでそれを感じていただけたら、とても嬉しいです!

ではでは、Ciao!Ciao!!


 





 

気持ちいい季節がやってきました!
そんな季節にぴったりな赤ワインと白ワインがベラティーナ店舗に入荷しました。この季節だけ!の限定数量で入荷のワインです。
白は、コンティ・ダルコ社のトラミネール・アロマティコ
赤は、フォンタナ・カンディダ社ノ”シエロ” ロッソ・ラツィオ

■コンティ・ダルコ社トラミネール・アロマティコ
トラミネール・アロマティコは昨年も今頃に入荷して大人気だったワインです。
なんといっても香がいい〜
このワインのふるさと、トレンティーノ・アルト・アディジェは北イタリア、アルプルのふもと、南チロルといわれる地域です。トラミネール・アロマティコとは、イタリア語での名称。ドイツなのでは、ゲヴェルツトラミネールといわれているブドウと同種です。ゲヴェルツトラミネールならば、聞いたことある!という方も多いのではないでしょうか?
もともと香のよいブドウとい素地があり、かつ、アルプスのふもとのミネラルたっぷりの土壌が相まってこのような清廉という言葉がふさわしいワインが生まれるのです♪
100%ステンレスでの醸造なので、このブドウのよさをまっすぐに表現したワイン。レモンの皮、アカシアのハチミツを凝縮したような、ほんとうに魅惑的な香が楽しめます!白ワインの香を楽しみたい方!ぜひ、お試しください♪

■フォンタナ・カンディダ社ノ”シエロ” ロッソ・ラツィオ
今回、初入荷のラツィオ州の赤ワイン〜!
ローマを代表するワイン、フラスカーティのトップワイナリー、フォンタナカンディダ社の赤。このワイナリーのメルローは有名ですが、今回は、ラツィオ州の土着品種、チェサネーゼと国際新種シラーのコンビネーション♪
25%を小樽(バリック)で施す、まろやか〜な赤ワインです。やさしいスパイシー感が、この季節にあうと思い入荷したワイン。

上記、赤白ともに今週末のベラティーナ名物フリーテイスティングに登場するワインです♪ぜひ、お近くにお越しの際は、ベラティーナをのぞいてみてくださいねラブ

あっ!ワインの後ろは、自宅が工事中のため、ショボンとなり、店に避難中のクリスマスローズ☆店の周りは、太陽がサンサンと降り注ぐので、元気を取り戻しました!ブドウも太陽の力によるところが大きい果実。おてんとうさまは偉大ですね〜♪


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