こんにちは☆ベラティーナです

この週末、急遽、入荷したイタリアで

もっとも有名な泡!カ・デル・ボスコ フランチャコルタ

キュヴェ・プレステージ

 

 

このラッピングは遮光のために定番となっているワインです

 

カ・デル・ボスコはまさに、フランチャコルタの頂点にたっているワイナリー

頂点といわれる所以は多くの品質へのこだわりからうかがえます

■ブドウ木:平均樹齢40年

■こだわりの醸造

 まったく酸素に触れることのない

 ポンプによるストレスを極限までで抑える  醸造を実現

■コルクへのこだわり

 画期的なコルクのスキャニングシステムによりコルク臭のトラブルを極限にまで抑えています

などなど、細かいことはもっとたくさんあるのですが

品質第一という姿勢がうかがえる、同社のこだわりです

 

ではでは、このキュヴェ・プレステージとはどんなフランチャコルタでしょうか?

ま。おいしい☆は当たりまえなのですが。。。笑

 

2008年より新しいノンヴィンテージとしてデビューしたキュヴェ・プレステージ。
今ではすっかりとカ・デル・ボスコの顔となりました。

透明のボトルには紫外線を防ぐためにオレンジ色のUVフィルムがかけられています。

134の区画に及ぶ自社畑の厳選されたブドウだけを使用。

ブドウは収穫ロットごとに醸造され最高のヴィンテージのリゼルヴァと

アッサンブラージュされています。
28ヶ月間の熟成を経てリリースされ、崇高な透明感、心地よいフレッシュ感と酸味。

品質保持のためすべてのボトルはオレンジ色のUVカットシートで保護されています。

 

 

少し前になりますが2010〜2011年シーズン

イタリアン・チャンピオンリーグのACミラン優勝時

にはスタジアムでお祝いにキュヴェ・プレステージが振る舞われました。

 

いかがですか?

クリスマスにふさわしい泡。。。。だと確信する店主です

 

この週末、とてもお得な価格での販売となります

ぜひ、この機会に、カ・デル・ボスコの世界をお楽しみください

リッチな泡は、リッチな気分に!そして、Feliceな気分に誘ってくれてます。。♪

 

ワインってほんと不思議な飲み物

だから、楽しいのでしょうね〜

 

 

ワインについてのお問合せは

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00 火曜日定休)

メール:info@bellatina.jp

 

 

こんにちは☆ベラティーナです

いよいよ、来週となったクリスマス♪

そんな華やかな季節にぴったりな極上の赤ワインが入荷です

ワインの産地として名高いトスカーナ、近年、注目を集めている

DOCワイン、モンテクッコのリゼルヴァタイプのご紹介です

 

■コッレマッサーリ社

ポッジョロンブーネ・

モンテクッコ・サンジョヴェーゼ・リゼルヴァ2012

 

カステッロ・コッレマッサーリの土地は、アミアータ山の麓の丘陵、

海抜320mに位置し、ティレニア海の方向に開けています。

風が強く吹き、温度変化が大きく、好ましいミクロクリマに恵まれ

ています。ワイナリーは、1,200ha以上の面積を有し、その内、

ぶどう畑が110ha、オリーブ畑が60ha、そして耕作地が400haあり、

残りの土地は森林です。そしてこの1,200haほどの敷地は、全て

国有林に囲まれています。

 

 

畑はすべて、ICEAの認証を受けたオーガニック農業の基準によって

管理されています。110ha以上あるブドウ畑の主なブドウ樹は、

ピサの大学と協力し、自生していたブドウ樹からマス・セレクション

によって選び抜いたサンジョヴェーゼです。
平均15%の傾斜と急な丘陵のブドウ畑では、ブドウの木は

コルドーネ・スペロナート仕立て、またはドッピオグイヨー仕立て

で栽培され、収量は1haあたり約6トンです。

これはかなり少ない!8トンはよく聞きますが6トンまで落とすとは☆

凝縮感あるワインのテイストの原点はこのこだわりのブドウ栽培から

もうかがえます。

 

 

 

 

収穫期には、ブドウの選別に細心の注意を払っており、まずは振動台で、

そしてその後はベルトコンベアの選別台で果実一粒ずつを手作業で選別しています。
今回、ご紹介しているリゼルヴァのアルコール発酵は、ティネッロと呼ばれる台形の

オークの発酵槽で行われ、パンチングダウン(ピジャージュ)は人の手で行われます。

一方、その他のワインの発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成は

ワインの性質によって10〜24ヶ月、フランス産のバリックとトノーまたは

スラヴォニア産の40hl大樽で行われています。赤ワインの瓶内熟成は最低6ヶ月です。

 

ではではお待たせいたしました

モンテクッコ・サンジョヴェーゼ・リゼルヴァ2012

こんなお顔です☆

 

 

 

 

ティネッロで自然発酵、優しくパンチングダウンを頻繁に行い、長めにマセラ

シオン。40hlのオーク樽でマロラクティック発酵の後、30ヶ月熟成させます。

チェリーや赤いベリーを思わせるアロマが広がり、甘くスパイシーな香り。

味わいは豊かで、後味が長く続き、イノシシなどのジビエ、赤身肉のロースト、

蒸し料理や煮込み料理、熟成したチーズに最適です。

 

いかがでしたか?

トスカーナの自然豊かな環境で丁寧に醸し出されたサンジョヴェーゼ

聖なる夜にふさわしいワインのひとつです

 

 

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今週、12月15日(金)からベラティーナは

クリスマスセールに突入します!

25日(月)のクリスマスまでお得な期間になります

 

ベラティーナはデイリーワインからリッチなワインまで

幅広くご用意しております

今日はお得になるデイリーワインをご紹介します♪

 

◎スプマンテ/スパークリングワイン

 

 

左から。。。。。

■エソルディオ・ブリュット

 ピエモンテ産のデイリーな泡。僅かにリースリングを加えて

 薫り高い泡に仕上げています♪バローロの生産者フォンタナフレッダ社が

 誇るロングセラーですよ♪

 

■フォンタナ・カンディダ・ブリュット

 こちらはローマを有するラツィオ州の限定スパークリングです

 シャルドネを主体に20%ほどグレラというプロセッコを造るブドウが

 アーモンドのニュアンスを醸しだします

 

■ロータリ・ブリュット

 瓶内熟成24か月のメトドクラシコ☆華やかなホームパーティには

 欠かせないこの季節、ベラティーナ定番の泡です!

 しっかりテイストなので、軽い肉料理まで合わせることはできます

 

■ボルゴ・インペリアーレ・ブリュット

 ミラノを有するロンバルディアからやってきた泡

 実はロンバルディア州は泡の生産量が多い州なんです!

 このブリュットはロンバルディアでありながらソアーヴェを産む

 ガルガーネガから造られたフレッシュテイストが自慢の泡です

 かなーりお得になりますよ!

 

◎白ワイン/Vino Bianco

 

 

右から

■リカーゾリ アルビオ・ビアンコ

 トスカーナの白ワイン。ミネラル感が素晴らしいです!

 さすが男爵家が醸し出したテイストです

 少しオデブなボトルも個性的な白ワイン

 

■モンティパガーノ トレッビアーノ・ダブルッツォ

 ベラティーナ初登場がセールというアブルッツォ州の白ワイン

 まさに軽快!という言葉がふさわしいBio白ワイン

 生産者はデイリーからロッソ・コーネロの上級まで醸し出す

 ウマロ・ロンキ社なので間違いなし☆の白ワインです

 

◎赤ワイン/Vino Rosso

 

 

右から

■リカーゾリ カンポ・チェーニ

 トスカーナ州のキアンティの生産者として名高いリカーゾリ社の

 デイリーな赤ワイン。

 デイリーといっても侮れませんよ〜!

 赤い果実のフレッシュな香りとシナモンのようなスパイシーな

 ニュアンスを感じる赤ワイン。メルローを主体にサンジョヴェーゼ

 カベルネから生まれました!

 

■モンティパガーノ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

 白に続き、こちらもウマニ・ロンキ社の初登場ワイン♪

 白同様、有機農法で栽培されたブドウを使用して造られたワイン。

 フレッシュなイチゴやベリー類の心地よいな香り。

 フルーティな余韻が長く続きます〜

 

■コル・ディ・サッソ

 ベラティーナ人気の赤ワインがお得になります

 トスカーナ州バンフィ社のデイリーワインの決定版♪

 トスカーナを代表するブドウ、サンジョヴェーゼと国際品種

 カベルネのマリアージュ♪サンジョヴェーゼが果実味を、

 カベルネがボディをもたらしています。

 若々しく、濃いめのルビー色、香りはフレッシュでスパイスが

 感じられる、ソフトでバランスのとれたワインです。

 

見たことがあるわ!という方も多いことと思います

デイリーワインですが、かなり上質なワインたちです

価格については店舗へお問合せください

 

よく同じワインでもベラティーナで買うとおいしい!と

いってくださるお客様がいらっしゃいます

ベラティーナは大量仕入れをしませんので

デイリーだからといっいてヴィンテージに問題あるような

ワインは店にはありません

小さなワインショップだからできる在庫管理で

良質なワインをお届けしています

 

 

ワインについてのお問合せは

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00 火曜日定休)

メール:info@bellatina.jp

 

 

 

赤ワインをゆっくりと楽しみたい☆

冬はそんな季節ですね

今月はお仕事もお忙しい方も多いことと思います

そのような時期だからこそ、ゆっくり家で楽しむ

ワインにちょっとだけ贅沢な赤ワインがおすすめです

 

少々長い文章となりますが、ぜひお付き合いくださいませ♪

 

 

■ロンバルディアの芳醇 2つのヴァルテッリーナ

 

ヴァルテッリーナというワインをご存知ですか?

地元ではキアヴェンナスカといういい方もしますが

ロンバルディア産のネッビオーロで造られる赤ワインです

ネッビオーロといえばピエモンテを代表する赤ワイン

バローロやバルバレスコを産む優れたブトウとして知られています

 

ピエモンテの隣の州、ミラノを有するロンバルディアの北部

避暑地として有名なコモ湖の北に位置するソンドリオ県ヴァルテッリーナが

このワインのふるさとです

急斜面でのブドウ栽培が有名なこの地域

この地域特有の気候と土壌からピエモンテのネッビオーロとは

一味も二味も違う、優良なワインが生産されています

 

 

 左)マメーテ・プレヴォスティーニ社 

   サンタリタ ロッソ・ディ・ヴァルテッリーナDOC 2014

 オーナーでありエノロゴであるマメーテ氏はワイン醸造を ニーノ・

 ネグリ社で学び自分のワイナリーを開いた人です。

 わずか10ヘクタールのブドウ畑から生まれるベースのヴァルテッリーナ。

 このロッソも生産本数はわずかに35000本

 ステンレスタンク一部バリック 10ヶ月、瓶熟 6ヶ月

 いちご・木苺などのベリー系の果実香、バラやすみれの花の香りとわずかに

 スパイシーな香りも楽しめます。ほどよい タンニンと心地よい味わいが

 楽しめる比較的気軽に楽しめるヴァルテェツリーナといえます

 ブドウ:ネッビオーロ(キアヴェンナスカ)100%

 

 右)ニーノ・ネグリ社

 フラチャ ヴァルテッリーナ・スペリオーレ DOCG 2013

 ヴァルテェツリーナのトップワイナリーとして知られるニーノ・ネグリ社。

 エノロゴのマウレ氏が社長となり現在、ヴァルテッリーナワインの発展に

 尽力されています。エチケットにある絵は、このヴァルテッリーナの

 急斜面を表現したもの。この斜面で丁寧にネッビオーロが栽培されています。

 オークバリックで発酵後、18か月の熟成を経て生まれるDOCG。

 スミレなどのドライな花、スパイス、ブラックベリーの凝縮感のある豊かな

 アロマと奥行きのあるまさに芳醇な味わいをお楽しみいただけるヴァルテッ

 リーナです。フラチャはニーノ・ネグリ社の単一畑の名前です。

 ブドウ:ネッビオーロ(キアヴェンナスカ)100%

 

少し若いロッソと熟成の長いスペリオーレ。飲み比べも楽しいですよ☆

もちろん、まだまだ、若いのでご自宅のセラーで数年寝かせることも可能なワインです

 

■大好きなヴァルポルチェッラ!ブッソーラ社ヴァルポリチェッラ カ・デル・ライト

 

ヴェネツィアやヴェローナといった一大観光地を有するヴェネト州は

偉大なワイン、アマローネの産地でもあります

今やアマローネは、毎年価格が高騰し、気軽に楽しのは少し難しい。。。。

でもおいしいヴァルポリチェッラはあるのです

 

 

 

トッマーゾ・ブッソーラ社

ヴァルポリチェッラ・カ・デル・ライト

 

このワインが店主坂井が超おすすめするヴァルポリチェッラです。

トッマーゾ・ブッソーラ社も所有する畑は13ヘクタールと

決して大規模ワイナリーではありません。オーナーと2人の

息子たちとで生産するファミリーワイナリーです。

このヴァルポリチェッラはアリエ産トノー / スラヴォニア産

大樽 27ヶ月、瓶熟 3ヶ月とヴァルポリチェッラでも長い熟成を

施しています。しかも、このワインがこのワイナリーの一番

ベースワイン!ファミリーワイナリーだからできること!

なのかもしれませんね☆

 

ダークチェリーやカシスのような果実香に、干したプルーンなど

の香り。豊かな果実味とボリューム感を持つ。

しっかりとしたアルコール感となめらかな味わいが印象的です。

リパッソというアマローネが熟成された大樽を使いアマローネのニュアンスも感じる赤ワインです。

ブドウ:コルビーナ/コルビノーネ 40%、ロンディネッラ 45%、モリナーラ他 15%

 

 

■パワフルなトスカーナ!クエルチャベッラ モングラーナ・マレンマ☆

 

キアンティ・クラシッコ地区で徹底したビオディナミを実践する造り手

クエルチャベッラは1990年代の終わりにマレンマ地区でワイン造りをスタート。

2005年の初リリース以来、スタイリッシュでメッセージ性のあるラベルデザイン

とともに話題を集めている赤ワインです。

 

 

 

クエルチャベッラ社モングラーナ・マレンマ

 

熟成は大半をセメントタンク、一部バリックで10ヶ月間。

果実味豊かでフレッシュ感がある一方、凝縮した舌を包み込むような

豊かな味わいはマレンマの独特な色合い風景、音を忠実に表現しています。

ワインの名前、モングラーナはそのキャラクターから、ルネッサンス期に

活躍した詩人ルドヴィコ・アリオストの抒情詩Orlando Furiosoに登場する

貴族の騎士に由来しています。

ブドウ:サンジョヴェーゼ50%、メルロー25%、カベルネソーヴィニヨン25%

 

いかがでしたか?

芳醇な今の季節におすすめのワインたち☆

すべて、ベラティーナに入荷済の逸品です

お友達と楽しむもよし

自宅でしっとり楽しむもよし

いずれにしても、ご満足いただける豊かな味わいのイタリアです♪

 

今宵のワインにぜひ。。。。!

 

 

 

 

                                                        

 

 

 

クリスマスの準備も始まりますね

今年は週末がお休みのクリスマス

ホームパーティを計画されている方も

多いのではないでしょうか?

 

この時期はベラティーナも泡の仕入れが

俄然多くなるシーズンです

 

今週はその中でもイタリアが誇る泡として君臨する

フランチャコルタのご紹介です

 

 

数多くあるフランチャコルタの生産者ですが

モンテロッサは『すべてのブドウはフランチャコルタに!』との思いで

スティルワインの生産は一切していないワイナリーです

 

歴史ある名門のひとつでもあり、フランチャコルタ協会の初代会長でも

ある父パオロ、 母パオラが創業し、1985年からは息子のエマヌエーレが

情熱を込めて優れたワインを造っています。ワイナリーを引き継いだ

エマヌエーレは、毎年安定した品質のフランチャコルタを造ることを

重視し、フランチャコルタ作りに集中するためスティルワインの生産を

中止しました。さらに、ヴィンテージ入りの最高のフランチャコルタを

つくるプロジェクトに着手しました。

 

ずいぶん前になりますが、このエマヌエーレさんとは一度日本で食事を

したことがあります

概ね華やかな生産者のイメージが強いフランチャコルタの生産者の中で

彼ほど寡黙な人はいないのでは?というくらいおとなしいイメージです

が!一度、ワインの話になると止まることはないんですね

未来を見据えフランチャコルタだけの生産に変換した勇気ある決断

静の中に、熱い情熱をもつ人です☆

 

エマヌエーレ・ラボッティ。前に並ぶ黄金のラベルと赤いカプセルが “カボション”

 

さてさて、では今週おすすめのプリマ・キュヴェというフランチャコルタ

どんなワインなのでしょう〜♪

 

モンテロッサ社の一番スタンダードタイプのフランチャコルタです

スタンダードといってもちゃんと、そこにもこだわりがあります

フランチャコルタの法定熟成年数18ヶ月に対し、約24ヶ月の熟成。

華やかな香りと深みのある味わいです。ブドウを選別し上質なもの

(全体の55%以下の量)をソフトプレス。一次発酵はステンレスタンクと

一部はオーク樽で行います。口当たりの柔らかさ、モレーン土壌の塩味、

ミネラル感があり、非常に軽やか。

ベースとして飲むには十分過ぎる味わいといえます☆

 

華やかなクリスマスシーンにぴったりのフランチャコルタ

聖なるクリスマスをぜひ、モンテロッサのフランチャコルタで乾杯!ください☆

 

プリマ・キュヴェ フランチャコルタ・ブリュット

ブドウ:シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコ

 

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