こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

 

昨日は東京には木枯らし1号が!

いよいよ、冬の到来です

これからお正月にかけての

パーティシーズンも目の前です

これからのベラティーナの

ワインに合うレシピも

そんなパーティシーンを意識した

レシピが登場する予定です

 

今週は毎日の食卓にも

パーティシーンにも活用いただける

ドレッシングをシトロン先生にご提案いただきました

パリパリに皮を焼いたチキンに合わせて楽しみます

 

応用のきくドレッシングなので

色々な素材に合わせてみてくださいね!

 

 

↑写真をクリックするとレシピが開きます

 

温野菜を添えると冬に

ぴったりなお皿になりますね

 

ソースはこんな感じ。。。!

 

 

 

これからのシーズンに活躍すること

間違いなし!のレシピです

 

 

合わせるワインは今週のおすすめにある

ロンバルディの泡と微泡

 

 

ボナルダの微泡は野菜と鶏肉と合わせて

楽しめる使い勝手のよい微泡

 

そして、ピノ・ネロ メトドクラッシコは

瓶内熟成のきれいな泡♪

 

ボナルダ・フリッツァンテ・セッコ ¥1620

ピノ・ネロ・メトドクラシコ ¥2160!

ともに今だけ価格です☆

 

ワインについて

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)

11月の連休は、11月8日(火)、11月9日(水)
メール:info@bellatina.jp

 

 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

昨日は今年最後の暖かさだったとか!

しかし、もう晩秋も目の前です

あっという間にクリスマスを迎えそうですね(笑)

 

今週のワインに合うレシピは

ちょっと目からうろこです

今、旬の鯛のカルパッチョ♪

普通じゃなーい?と思ったそこのあなた!

一味違う味付けと盛り付けですので

必見ですよ

このカルパッチョソースは覚えておくと

他のお料理にも活用しそう!

そして、ちょっとした素材で

華やかになる盛り付けは年末年始に

活躍しそうです☆

また、レシピ内にシトロン先生からの

ご案内もありますのでご覧くださいませ♪

 

 

 

↑画像をクリックするとレシピが開きます

 

花びらを散らしたきれいなお皿♪

この写真は黒いお皿ですが

レシピに掲載したお皿は白です

お皿の選び方でもお料理が違ってみえますよね!

 

こんなチャーミングなカルパッチョには

スパークリング〜といいたいのですが

今回は梅を使っているので

少しコクのある白ワインがおすすめです

 

 

トスカーナのビオな白ワイン

アヴィニョネージ社トスカーナ・ビアンコ

がおすすめです

トレッビアーノに香のよい

マルヴァジーアを加えた

イタリアらしい酸とまろやかな味わいを

兼ね備えたワインです

セール中ですからね!

通常¥2214が¥2052です♪

 

 

10/31(月)までサンクスセール中のベラティーナ

明日、10/28はまさに5周年♪

この5年間の感謝を込めて

素敵なワインたちとともに皆様のご来店を

お待ちしております☆

 

 

セールやワインについて

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
メール:info@bellatina.jp

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

やっと、秋らしい空気になってきましたね

巷ではハローウインで盛り上がって秋本番♪

赤ワインもおいしい季節です

 

こうしているとあっという間に

年末の声が聞こえそうですね

というわけで、今週はシトロン先生から

超おいしい!

おつまみになる!

かわいらしいお皿をご提案いただきました

きのこのタルティーヌ

 

↑写真をクリックするとレシピが開きます

 

凄くかわいいでしょ!

今から練習すれば年末年始の

前菜に間に合いますよ〜!

 

********* シトロン先生からのお知らせ *********

◆日本橋三越 はじまりのカフェ ◆

日時:11月15日(火)11:30〜13:00
講師:Citronヨーコ(料理教室「PetitCitron」主宰)
週末にゆっくり料理を楽しみ、家族と囲む食卓をフランス気分で味わってみませんか。

寒い冬を楽しむフランス流の料理をご紹介します。どれも家庭で再現しやすいものばかりです。
メニュー予定:柿と魚のタルタル仕立て、牛肉の赤ワイン煮、フォンダンショコラ
持ち物:エプロン

●開講日の3日前以降のキャンセル・ご返金はご容赦ください。
●「完売」または「販売終了」後ははじまりのカフェ店頭またはお電話にてお問い合わせください。
●お申込み&お問い合わせ:TEL:03-3274-8843(午前10時30分〜午後7時30分)
http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/product/7050900000000000000000421400

 

***************************

 

さてさて、こんなアミューズにも

なるかわいいお皿にはどんなワインを合わせましょう?

やはり、お食事の最初になるお料理なので

スパークリングワインがおすすめです

華やかな花のような香がする

でもボディもしっかりとあるシチリアの泡

ゴルギ・トンディ社

ミュラートゥルガウ・スプマンテ750ml ¥2700

 

 

これからの季節、華やかな会にも

女子会にもとてもお似合いのスプマンテです

 

 

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休、9/12.13のみ連休となります
メール:info@bellatina.jp

 

 

 

 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

今日は雨の秋分の日となってしまいました

ちょっと残念なシルバーウィークですが

まだ、週末もありますね☆

 

今月のシトロン先生は密かに

秋ナスの特集なんです〜☆

今週は秋刀魚と茄子という季節の素材を

トマトで煮込んだおいしいレシピ

前菜にもパスタソースにもなる優れものです

プレーンのトマトソースは少し

多めに作っておくと便利ですね

 

 

↑写真をクリックするとレシピが開きます

 

 

********* シトロン先生からのお知らせ *********

 

■フランス料理のアミューズ × ル・クルーゼ

 会場:伊勢丹新宿店 5階 
 開催日:10月5日(水)11:00〜/2:00〜(各回約90分)
 当日メニュー
 ・帆立のポワレ キャロットソース
 ・茸のヴェリーヌ
 ・白身魚のリエット
 ・鶏むね肉のカネロニ仕立て
 お申込み&お問い合わせは

 コチラから→http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/floor/main_5f/kitchenstudio/index2

◆日本橋三越 はじまりのカフェ 
パリジェンヌに人気のアミューズ
10月9日(日) 11時30分〜14時30分
http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/product/7050900000000000000000408487.html
講師:Citronヨーコ(料理教室「Petit Citron」主宰)
●お申し込・お問い合わせ 日本橋三越はじまりのカフェ
   TEL:03-3274-8843(午前10時〜午後7時)

 

***************************

 

さて、秋刀魚と茄子という組み合わせにはどんなワイン?

秋刀魚は実は少し軽めの赤ワインがおすすめです

でも、これは昨年もよくお話ししたので

今回はプーリアのロゼワインと合わせてはいかがでしょうか?

 

 

先週のベラティーナのワイン会でも登場した

もちろん!辛口ロゼイワンです

 

カステル・デル・モンテ プリマ・ルーチェ☆

ボンビーノ・ネロという土着品種から生まれた

辛口ロゼワイン

ペッパー、タイムなどの華やかな香

酸とミネラルのバランスの美しさ、

優雅なタンニンとともに
余韻は長く続くエレガントさとパワフルさが

合わさったような味わいです

 

カステル・デル・モンテ プリマ・ルーチェ

750ml ¥2,916

極上のロゼで秋を楽しんでみませんか?

 

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休、9/12.13のみ連休となります
メール:info@bellatina.jp

 

 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

9月になっても暑い日が続いております

が、蝉の声は控えめになり

かわってコオロギが泣き始めています

確実に秋は一歩一歩近づいていますね

 

そろそろ火を使うお料理もいいのでは?

そして、やっぱり旬の素材も大切!

ということで、今回はシトロン先生から

一味違う、茄子を使ったコロッケをご提案いただきました

 

 

 

↑写真をクリックするとレシピが開きます♪

 

じゃがいもに、茄子、モッツアレッラ、ドライトマトや

ローズマリーを加えた一味違うコロッケです☆

 

ぜひレシピを開いてトライしてくださいね

レシピ内には10月のシトロン先生のイベントの

御案内もあります☆

 

華やかな味わいのワンランク上のコロッケ

バルサミコの風味も効いているので

やさしくもしっかりとしている

トスカーナの赤ワインを

合わせてはいかがでしょうか?

 

リカーゾリ男爵家のベースワイン

カンポチェーニ♪

 

 

サンジョヴェーゼ主体にメルロー、

カベルネ・ソーヴィニヨンを

加えた赤ワインです

 

イチゴやチェリーなどを思わせる赤い果実や

シナモンのスパイシーさなどの豊かな香

滑らかな口当たりは、リカーゾリ家の

丁寧なワイン造りを感じます

 

リカーゾリ カンポチェーニ 750ml ¥2,106

 

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休、9/12.13のみ連休となります
メール:info@bellatina.jp

 

☆来週、9/12(月).13(火)は連休となります

ご注意くださいませ

 

 


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