クリスマスの準備も始まりますね

今年は週末がお休みのクリスマス

ホームパーティを計画されている方も

多いのではないでしょうか?

 

この時期はベラティーナも泡の仕入れが

俄然多くなるシーズンです

 

今週はその中でもイタリアが誇る泡として君臨する

フランチャコルタのご紹介です

 

 

数多くあるフランチャコルタの生産者ですが

モンテロッサは『すべてのブドウはフランチャコルタに!』との思いで

スティルワインの生産は一切していないワイナリーです

 

歴史ある名門のひとつでもあり、フランチャコルタ協会の初代会長でも

ある父パオロ、 母パオラが創業し、1985年からは息子のエマヌエーレが

情熱を込めて優れたワインを造っています。ワイナリーを引き継いだ

エマヌエーレは、毎年安定した品質のフランチャコルタを造ることを

重視し、フランチャコルタ作りに集中するためスティルワインの生産を

中止しました。さらに、ヴィンテージ入りの最高のフランチャコルタを

つくるプロジェクトに着手しました。

 

ずいぶん前になりますが、このエマヌエーレさんとは一度日本で食事を

したことがあります

概ね華やかな生産者のイメージが強いフランチャコルタの生産者の中で

彼ほど寡黙な人はいないのでは?というくらいおとなしいイメージです

が!一度、ワインの話になると止まることはないんですね

未来を見据えフランチャコルタだけの生産に変換した勇気ある決断

静の中に、熱い情熱をもつ人です☆

 

エマヌエーレ・ラボッティ。前に並ぶ黄金のラベルと赤いカプセルが “カボション”

 

さてさて、では今週おすすめのプリマ・キュヴェというフランチャコルタ

どんなワインなのでしょう〜♪

 

モンテロッサ社の一番スタンダードタイプのフランチャコルタです

スタンダードといってもちゃんと、そこにもこだわりがあります

フランチャコルタの法定熟成年数18ヶ月に対し、約24ヶ月の熟成。

華やかな香りと深みのある味わいです。ブドウを選別し上質なもの

(全体の55%以下の量)をソフトプレス。一次発酵はステンレスタンクと

一部はオーク樽で行います。口当たりの柔らかさ、モレーン土壌の塩味、

ミネラル感があり、非常に軽やか。

ベースとして飲むには十分過ぎる味わいといえます☆

 

華やかなクリスマスシーンにぴったりのフランチャコルタ

聖なるクリスマスをぜひ、モンテロッサのフランチャコルタで乾杯!ください☆

 

プリマ・キュヴェ フランチャコルタ・ブリュット

ブドウ:シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコ

 

ワインについてのお問合せは

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00 火曜日定休)

メール:info@bellatina.jp

 

こんにちは☆ベラティーナです

今週はカンパーニア州からデイリーな新着ワインが入荷しています

生産者はねーんと!カンパーニアで高い評価を得ている

ヴィッラ・マティルデ社☆

やるじゃない!という感じのデイリーラインが到着です☆

 

その名もヤンモ!

カンパーニアの民謡 フニクラ・フニクラに出てくる音!

歌詞はこんな感じです♪

 

イャンモ イャンモ ンコッパ イャンモ イャ
Jammo Jammo ncoppa, jammo jà

 

 

これを日本の歌では

有名な『行こう!行こう!火の山へ〜』となります

>直訳だと火の山ではなく、頂上へ!なんですが。。。

イャンモが正しい撥音のようですが、言いずらいので

日本語のワイン名は『ヤンモ』

エチケットもヴェスヴィオ火山をコミカルに描いています

 

 

 

右)青いエチケットがヤンモ・ビアンコ(白)

9月上旬に収穫したブドウから醸し出された白ワイン

ファランギーナ、グレコというカンパーニアを代表する白ブドウから造られてました

この2つのブドウの特徴である桃やパイナップルを思わせる豊な感じる香りが印象的

セージのニュアンスも感じたら、かなりのカンパーニア通だと思います!

 

モッツァレッラチーズとトマトのサラダ、カプレーゼ

魚貝を使ったマリネやフリット(揚げ物)、ピッツァ・マルゲリータとの

相性が抜群です

 

左)赤いエチケットがヤンモ・ロッソ(赤)

10月上旬に収穫したブドウをマロラクティック発酵。オーク樽で数か月、

その後、ステンレスで数か月熟成させた赤ワインです

ブドウは、やっぱりカンパーニアといえばアリアニコ!そして、最近、カンパーニア

でも栽培されているジャミーなブドウ、プリミティーヴォと

カンパーニア伝統のピエディロッソ

の3種類のブドウから造られています

 

軽い肉料理

ピッツァ、特にクワットリ・フォルマッジ(4つのチーズ)などとの相性が抜群です

 

白も赤も相性のよいお料理がホームパーティメニューにぴったりだと思いませんか?

気軽に自宅で楽しむにふさわしいワインです

 

 

ワインについてのお問合せは

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メール:info@bellatina.jp

 

こんにちは☆ベラティーナです

先週末からいきなり冬が到来!

急な寒さに体もびっくり!していますね

 

そんな寒い中、温かいレンズ豆を使用した

鶏肉の煮込み料理をシトロン先生からご提案いただきました

 

 

↑画像をクリックするとレシピが開きます

 

今日は、ワインではなくオリーブオイルのご紹介です☆

今年も搾りたてのオリーブオイルが到着しました!

バランカ エキストラ・ヴァージオン・オリーブオイル☆

 

 

 

 

昨年ななかなか難しい年で、バランカ社のオイルの入荷は見送りに。。。!

今年は胸を張って、上等なクオリティとのお墨付きです!

 

こんな香りのよいオイルを仕上げにさっとかけてがいかがでしょうか?

お料理の香りがさらによくなりますよ

オリーブオイルは極上の調味料です

ぜひ、ワンランク上のオリーブオイルの実力をお試しください

目からうろこ、間違いなしです!

 

レンズ豆もまだ、ベラティーナに在庫がございます

合わせてお求めくださいませ

ほっこりする豆料理は冬に大活躍しますね

 

*バランカ社エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

数に限りがございます。あらかじめご了承くださいませ

 

バランカ社オイルはお取り置きもいたします

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00 火曜日定休)

メール:info@bellatina.jp


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