こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

今日は雨の秋分の日となってしまいました

ちょっと残念なシルバーウィークですが

まだ、週末もありますね☆

 

今月のシトロン先生は密かに

秋ナスの特集なんです〜☆

今週は秋刀魚と茄子という季節の素材を

トマトで煮込んだおいしいレシピ

前菜にもパスタソースにもなる優れものです

プレーンのトマトソースは少し

多めに作っておくと便利ですね

 

 

↑写真をクリックするとレシピが開きます

 

 

********* シトロン先生からのお知らせ *********

 

■フランス料理のアミューズ × ル・クルーゼ

 会場:伊勢丹新宿店 5階 
 開催日:10月5日(水)11:00〜/2:00〜(各回約90分)
 当日メニュー
 ・帆立のポワレ キャロットソース
 ・茸のヴェリーヌ
 ・白身魚のリエット
 ・鶏むね肉のカネロニ仕立て
 お申込み&お問い合わせは

 コチラから→http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/floor/main_5f/kitchenstudio/index2

◆日本橋三越 はじまりのカフェ 
パリジェンヌに人気のアミューズ
10月9日(日) 11時30分〜14時30分
http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/product/7050900000000000000000408487.html
講師:Citronヨーコ(料理教室「Petit Citron」主宰)
●お申し込・お問い合わせ 日本橋三越はじまりのカフェ
   TEL:03-3274-8843(午前10時〜午後7時)

 

***************************

 

さて、秋刀魚と茄子という組み合わせにはどんなワイン?

秋刀魚は実は少し軽めの赤ワインがおすすめです

でも、これは昨年もよくお話ししたので

今回はプーリアのロゼワインと合わせてはいかがでしょうか?

 

 

先週のベラティーナのワイン会でも登場した

もちろん!辛口ロゼイワンです

 

カステル・デル・モンテ プリマ・ルーチェ☆

ボンビーノ・ネロという土着品種から生まれた

辛口ロゼワイン

ペッパー、タイムなどの華やかな香

酸とミネラルのバランスの美しさ、

優雅なタンニンとともに
余韻は長く続くエレガントさとパワフルさが

合わさったような味わいです

 

カステル・デル・モンテ プリマ・ルーチェ

750ml ¥2,916

極上のロゼで秋を楽しんでみませんか?

 

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休、9/12.13のみ連休となります
メール:info@bellatina.jp

 

 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

9月になっても暑い日が続いております

が、蝉の声は控えめになり

かわってコオロギが泣き始めています

確実に秋は一歩一歩近づいていますね

 

そろそろ火を使うお料理もいいのでは?

そして、やっぱり旬の素材も大切!

ということで、今回はシトロン先生から

一味違う、茄子を使ったコロッケをご提案いただきました

 

 

 

↑写真をクリックするとレシピが開きます♪

 

じゃがいもに、茄子、モッツアレッラ、ドライトマトや

ローズマリーを加えた一味違うコロッケです☆

 

ぜひレシピを開いてトライしてくださいね

レシピ内には10月のシトロン先生のイベントの

御案内もあります☆

 

華やかな味わいのワンランク上のコロッケ

バルサミコの風味も効いているので

やさしくもしっかりとしている

トスカーナの赤ワインを

合わせてはいかがでしょうか?

 

リカーゾリ男爵家のベースワイン

カンポチェーニ♪

 

 

サンジョヴェーゼ主体にメルロー、

カベルネ・ソーヴィニヨンを

加えた赤ワインです

 

イチゴやチェリーなどを思わせる赤い果実や

シナモンのスパイシーさなどの豊かな香

滑らかな口当たりは、リカーゾリ家の

丁寧なワイン造りを感じます

 

リカーゾリ カンポチェーニ 750ml ¥2,106

 

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休、9/12.13のみ連休となります
メール:info@bellatina.jp

 

☆来週、9/12(月).13(火)は連休となります

ご注意くださいませ

 

 

 

こんにちは☆ベラティーナの店主 坂井です

ワインに合うレシピも8月最後となりました

夏休みも終わってしまいますね〜!

 

今週はシトロン先生から秋の行楽やBBQでも

活躍できるスペアリブをご提案いただきましたよ♪

 

真夏よりも秋の方がBBQに最適♪

レシピはご自宅でオーブンを使うように

なっていますがアレンジの欄でBBQにも!という

ヒントをいただいております

 

みんなで食べると楽しいスペアリブ

ぜひ、トライしてみてくださいね☆

 

 

↑現在サーバーの不具合でレシピがアップできません

レシピご希望の方は下記アドレスまでご連絡委ただければ

PDFファイルにてメールいたします

 

 

マンゴーを使うと色鮮やかな

スペアリブになりますね☆

 

さて、果実味たっぷりなスペアリブには

トスカーナのサンジョヴェーゼを合わせてはいかがでしょうか?

サンジョヴェーゼは栽培と醸し方で

香りが味わいは大きく違います

今日のおすすめは滑らかなほどよいタンニンの

気軽に楽しめるサンジョヴェーゼです♪

 

 

 

リゴレート モンテクッコ・ロッソ 750ml ¥2,160

 

一部を樽でその他はステンレスで14ヶ月熟成させた赤ワイン

熟したチェリーの香り、まろやかでボリュームも感じる

飲みやすい味わいのサンジョヴェーゼです

 

ブドウ:サンジョヴェーゼ70%、チリエジョーロ15%

モンテプルチアーノ15%

 

 

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp

 

*******8月の定休日********

 

8月に限り毎週、月、火曜日を連休させていただきます

 

 

 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

毎晩、毎朝、熱戦が繰り広げられている

リオ・オリンピック

観戦にも熱が入りますね

そして、今年初めての祝日『山の日』から

お休みに入る方も多いのではないでしょうか?

楽しい夏の真っ只中!

 

しかし、毎日、暑い!

こんなときはしっかり

水分&栄養補給をしたいですね

 

今週は夏にぴったりなエレガントな

お皿をシトロン先生にご提案いただきました

 

カジキマグロのインヴォルティーニ

 

 

↑写真をクリックするとレシピが開きます

 

 

インボルティーニとは、インヴォルト(伊involto)の複数形で
包んだ、くるんだ、巻いた等の意味

いつものかじきがエレガントになりますよ

 

シチリアはカジキマグロの名物!

松の実やレーズンも入ったボリューミーな

テイストにはシチリアの赤ワインがおすすめです

 

再入荷した、コステ・ア・プレオラ ネロダーヴォラ!

えー!魚に赤ワイン!?とおっしゃる方も

いらっしゃると思いますが、合うんです

意外にしっかりとした味わいのカジキ

軽快な味わいに仕上げたこの赤ワインがおすすめです

 

 

 

ゴルギ・トンディ社コステ・ア・プレオラ ネロダーヴォラ

750ml 今なら¥1,944(税込)

 

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp

 

*******8月の定休日********

 

ベラティーナは大型連休はいたしません

8月に限り毎週、月、火曜日を連休させていただきます

8/11の山の日も元気に営業いたします

 

 

 

 

 

 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

夏休みに入ってから天気がいまいちは東京

体調も崩されているからも多いではないでしょうか?

でも!今日からは暑くなるという予想です

夏を思いっきり楽しまないと!ですね☆

 

今日は夏らしいパスタのレシピを

シトロン先生にご提案いただきました

 

旬のしらす、ブロッコリーに

自家製セミドライトマト!を加えたソースを

少し細めのパスタと一緒に和えました

夏らしい元気になるレシピです

 

 

↑写真をクリックするとレシピが開きます

 

自宅でドライトマトも作れますよ〜

シトロン先生のご自宅では夏は

常備されているそうです

こんなきれいな瓶!

 

 

ワクワクする夏のきれいな色!

ドライトマトは味のアクセントに

なるのでぜひ、お試しくださいね

ドライトマトの作り方も

レシピ内に記載されています☆

 

 

こんな夏らしいパスタには

ミネラル感あふれる北イタリアのワインを

合わせてはいかがでしょうか?

 

 

 

モンキエーロ社ロエロ・アルネイス レチット ¥2,376

きれいなミネラリーなワインを造ることで

定評のあるモンキエーロ社のベースの白ワイン

フラッグシップともいえるチェクというワインにも

劣らない青リンゴのような香と

ミネラル溢れる味わいです

 

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp

 

*******8月の定休日********

 

ベラティーナは大型連休はいたしません

8月に限り毎週、月、火曜日を連休させていただきます

8/11の山の日も元気に営業いたします

 

 


PR

Calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< July 2017 >>

Archive

Recommend

Mobile

qrcode

Selected Entry

Comment

  • カジキマグロのソテー ケッパートマトソース
    店主
  • カジキマグロのソテー ケッパートマトソース
    小春

Link

Profile

Search

Other

Powered

無料ブログ作成サービス JUGEM