こんにちは☆ベラティーナです

月曜日の雪!皆さん、大丈夫でしたか?

ちょうど店は休みの月、火曜日の雪だったのですが

楽しみにしていた旅行が延期になり

引きこもりのお休みとなってしまいました〜

 

こんな寒い日はおうちで暖かいお料理とワインに限ります!

またまた、寒いときになんとタイムリー!というレシピを

シトロン先生にご提案いただきました

 

季節の牡蠣とほうれん草のグラタン!

 

 

 

↑画像をクリックするとレシピが開きます

 

ハフハフしながらいただく、冬の味わいです

チーズや生クリームを使用したいグラタンです

牡蠣の海の香りと野菜、卵黄なので

ミネラルたっぷりな白ワインを合わせはいかがでしょうか?

 

プーリア州メンヒル社のその名もサーレ(塩)!

 

 

プーリアのフィアーノに香りよいマルヴァジーアを加えた

ミネラル感たっぷりの白ワインです

Sの文字はサーレのS

このSを除くと。。。。

 

 

 

 

Sale=サーレの文字が見えるんです!

シンプルだけで実はすごく凝っているラベル☆

それは味わいも一緒です

パッションフルーツやメロンを思わせる豊かな果実の香り

甘い?と思いきや、その名のとおり塩味を感じる味わいです

 

サーレと名付けたこともうなずけます☆

ぜひ、ミネラル感たっぷりのワインと牡蠣を合わせてみてください♪

 

ワインについてのお問合せは

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00 火曜日定休)

メール:info@bellatina.jp

 

 

今週のおすすめワインはプーリアの新入荷ワイン♪

カンティーナ・エルダ社は

昨年末に日本初上陸のワイナリーです。

 

標高の高い、寒暖差のある地域が

ブドプ栽培に適しているといわれていますが

南イタリア、プーリア州は山岳部が1.5%しか

ないといわれています

今週、ご紹介のエルダ社は標高が高い位置に

ブドウ畑を所有する数少ないワイナリーです

 

現在所有する畑は16.9haの自社畑。畑は全て

無農薬で栽培され、ボルドー液以外の使用は

一切行っていないという、こだわりの栽培です。

 

醸造家はロザリア・アンブロシノ女子♪

当主マルチェロの意向である、ネロ・ディ・トロイアの

品種個性とこの地のテロワールの尊重を重視したワイン

造りを心掛けています。

近代的で清潔なカンティーナの下、女性らしい華やかな

香りを有した南らしい果実味とバランス良く配された

酸味を内兼ね備えたプーリアらしいワインが生み出されて

いきます。

 

今週入荷のワインはこちらの2種類です☆

 

 

赤)イル・プリモ・プーリア・ネロ・ディ・トロイア

ブドウ:ネロ・ディ・トロイア

フランボワーズやサクランボといった果実香、ふくよかな

果実味と滑らかなタンニンが印象的な赤ワイン

 


白)カランドラ・プーリア・ボンビーノ・ビアンコ

ブドウ:ボンビーノ・ビアンコ
レモンやグレープフルーツ等の柑橘の香、南らしいふくよかな
果実味が心地よいプーリアの土着品種から生まれた白ワイン
 

今週末のベラティーナの試飲に登場しますよ♪

温かみのある南イタリアのワインは寒い季節にホッとさせてくれる

香りと味わいがあります☆

 

ワインについてのお問合せは

お電話、メールにてお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00 火曜日定休)

1/22(月)、1/23(火)は連休となります

ご注意ください

メール:info@bellatina.jp

 

 

こんにちは☆ベラティーナです

今週は少し暖かい日があり、ホッとしますね

でも寒さはまだまだ続きます

インフルエンザも流行っているようですので

しっかり食べてしっかり休む☆

そして楽しく飲む!でインフルをやっつけましょう〜

 

ではでは、しっかり食べる☆ということで

季節の蕪を使用した冬にぴったりな

パスタのレシピをばん先生からご提案いただきました

 

 

 

 

↑画像をクリックするとレシピが開きます

 

クリーム系のパスタは寒い日にぴったりです

豚肉とクリームなのでちょっとコクのある白ワインや

ミディアムボディの赤ワインがおすすめです

というわけで、マルケのデイリーワインから選んでみました♪

 

 

白)マルタ・パッセリーナ 

  パッセリーナは古代から伝わるマルケ州の土着品種です。

  金色がかった麦藁色でバランスがよくエレガント。

  生き生きとしたフルーツや白い花のアロマを感じ複雑味と

  長い余韻が感じられます。

  樽を使わず、ブドウ本来の繊細さと複雑さを表現しています。

 

赤)サンロレンツォ ロッソ・コーネロ

  オーク樽で18ヶ月熟成後、瓶内熟成6か月

  凝縮した果実を思わせる香り。上品なタンニンの

  まろやかな味わいが印象的な赤ワインに仕上がっています。

 

 

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