こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です
いよいよ、東京では桜が開花〜!
楽しい春の到来です♪

春はおうちでホームパーティも多くなる季節
今週はそんなシーンでも活躍する
カジキを使ったレシピをシトロン先生に
ご提案いただきました
ズッキーニのおいしい付け合せは
他のお料理の付け合せにも使えそうですよ〜!



※画像をクリックするとPDFファイルでレシピが開きます

このカジキに合うワインの前に〜
☆★☆★☆★シトロン先生からのお知らせです☆★☆★☆★

日本橋三越はじまりのカフェ4月のレッスンはイタリアンです。
プチシトロンレッスンで人気のラザニアレッスンです。
ベラティーナさんのワインをご一緒にお召し上がりください。
【はじまりのカフェ】<クリナップ>
「絶品!手打ちラザニアととっておきイタリアンメニュー」
日時:4月13日(水)14:00〜16:00
みんなが大好きなラザニアを生地から手打ちで作ってみましょう!
ラグーソース・ベシャメルソースを美味しく作るポイントもたくさんお伝えします。
手打ち生地のラザニアは絶品!
パスタマシーンの扱い方・パスタマシーンがない場合の
作り方もお伝えいたします。
その他、「八丁味噌のバーニャカウダ」
「カジキマグロのソテー トマトとケッパーのソース」
もご紹介。ご試食、ワイン一杯付き。
お申込み・お問い合わせは
http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/product/7050900000000000000000345060.html

●「完売」または「販売終了」後ははじまりのカフェ店頭または
お電話にてお問い合わせください。
ネット用のお席が満席の場合でも電話用のお席があることがございます。

うーん!坂井も店が休みだったらぜひ、参加してみたいものです!
シトロン先生の素敵なレッスンにぜひご参加ください☆


ではでは、本日のワイン♪

カジキの脂とトマトの酸ですからね☆
やっぱりシチリアの赤がおすすめです!

しかも〜懐かしい!という声が聞こえそうですが
サラパルータ社のコルヴォ・ロッソ!
サラパルータ社創業以来、100年以上生産している
まさにシチリア伝統の赤ワイン、しかもデイリー!





ブドウ:ネロ・ダーヴォラ、ネレッロ・マスカレーゼ
ワイナリーが設立された1824年に造られた長い歴史を持つワイン。
ブドウは手摘みで収穫後、マロラクティック発酵させ、オーク樽で熟成。
生き生きとした深いルビー色、持続性と奥行きのある香りとバランスのとれた
味わいが特徴です。

シチリアの伝説となっている大カラス(コルヴォ)
おいしさは変わらない、シチリアワインのベストセラーです
今一度、見直してみませんか?
本当にコスパのよいおいしさです!

コルヴォ・ロッソ 750ml ¥1,188


お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp  

 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です
今週は火曜日は春本番!のような暖かさでしたが
昨日の水曜日はまた冬に逆戻り
まさに三寒四温です

3月は歓送迎会や集まりが多い月
ご家庭でのホームパーティも多いのではないでしょうか?
普段の夕食はもちろん、ホームパーティでも
おー!素敵〜といっていただける
レシピをシトロン先生からご提案いただきました

一味違うチキンソテー♪



バルサミコのきいたソース
季節のグリーンピースを合わせて
チキンソテーです♪

さて、こんなチキンには何を合わせましょう?
前菜、パスタなどが終わったメインで
合わせるのならば、
トスカーナの赤ワインはいかがでしょうか?

こちらも今週入荷☆少しリッチな赤ワインです



アイアヴェッキア ラゴーネ 750ml ¥3240
ボルゲリ生まれのトスカーナの赤
ボルゲリなのでもちろん、国際品種ですよ☆
ブドウはメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネフラン
12ヶ月のバリックによる熟成と6か月の瓶内熟成

熟したチェリーやプラム、ハーブ、バニラなどの
複雑でありながら心地よい香り
エレガントでありながら力強いスパイスを
感じる味わいです

チキンは意外に脂がしっかりとしているので
このくらいボディのある赤ワインを合わせて
お楽しみください♪

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
メール:info@bellatina.jp  
 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です
今週は真冬に逆戻りのような
寒さが続いていますね

今週はそんな寒さにもぴったりな
グラタン料理を
シトロン先生にご提案いただきました☆



レシピ内に書ききれなかったお料理のポイントを
こちらに記載しますね!


まずはホワイトソース



ローリエを加えてこんな状態になりますよ!

つぎはネギを焼いた状態
焼くと甘さがでます




焦げた部分2-3枚の皮を取り除き
焦げ臭がしないようにしましょうね☆



そしてパンチェッタを並べましょう♪



パンチェッタの甘さと長ネギの甘さが合わさった
ホクホクのグラタンが出来上がります!

シトロン先生のヒントでお料理の幅が
広がりますね!

ぜひ、今週末にトライしてみてください☆

さてさて、こんな温かなグラタンには
ワンランク上のBIOなソアーヴェを
合わせてはいかがでしょうか?




え〜!白ワイン〜!?と思われるかもしれませんが
このソアーヴェはちょっと違いますよ☆
遅摘みのガルガーネガ種を使用し
オーク樽熟成にて16〜18ヶ月熟成、瓶内熟成6ヶ月!
ワンランク上!の芳醇なソアーヴェです

なめらかな口当たりで、トロピカルフルーツのような甘み広がる味わい。
アフターにはソアーヴェらしいアーモンドのような
香ばしさが広がります。
きっとこのグラタンを一層引き立ててくれること
間違いなし!です

ソアーヴェ・ピアーヴェ・ヴェッキア 750ml ¥3,240 


お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
メール:info@bellatina.jp  
 

こんにちは!ベラティーナの店主、坂井です

今週末は春一番が吹くとか!
そして、日曜日はバレンタインデーですね
ベラティーナ流のバレンタインは
日頃の感謝を表す日♫
そんな素敵な感謝の日には
ゆっくりとおうちワインも楽しいものですね

そんな日曜日にぴったりな温かレシピを
シトロン先生にご提案いただきました!



ほっこりとしたひよこ豆と豚バラを塩蔵した
パンチェッタを使った温かレシピです♫

こんなほっこりなお料理には
ピエモンテのチャーミングな赤ワイン
ドルチェット・ドリアーニを合わせては
いかがでしょうか?



チェッラーリオ社のドルチェット2013年!

さくらんぼやプラムを感じさせる果実香り
なめらか丸い味わいとタンニンはひよこ豆のホクホク感と
パンチェッタにとてもよく合うと思います
熟感も今が旬!な飲み頃を迎えていますよ

チェッラーリオ社ドルチェット・ドリアーニ ¥2,484(税込)


お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
メール:info@bellatina.jp  
 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

今日は久しぶりに2桁の気温になるとか!?
でも、明日からの週末はお天気は下坂。。。
また寒くなるようですね

そんな週末にまさにぴったり!な
レシピをシトロン先生からご提案いただきました
☆シトロン先生からのお知らせがあります!
最後までぜひ、お読みくださいね♪

その名も魚介のイタリアン鍋!
最後はリゾットで〆るという
まさにこの季節ならではのレシピです☆



魚介にトマトを加えたほっとするレシピです♪

こんな暖かい洋風なお鍋には少しリッチな
白ワインを合わせてはいかがでしょうか?
今週の新着ワイン、ソアーヴェです♪




フレッシュ&フルーティなイメージのある
ソアーヴェですが、このソアーヴェは
ワンランク上のソアーヴェです

オーク樽熟成にて16〜18ヶ月熟成(トノー500L、新樽
比率70)。光り輝く濃いイエロー。滑らかな口当たり
トロピカルフルーツのような甘み広がる味わいです。
アフターにはソアーヴェらしい
アーモンドのような香ばしさが広がります
ヴィンテージは2012年
熟感たっぷりの奥行きのある味わいをお楽しみいただけます

ソアーヴェ・ピェーヴェ・ヴェッキア750ml ¥3240

寒い週末はちょっと、リッチなワインをおうちで楽しむ♪
ぜひ、お試しください!

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
メール:info@bellatina.jp  


◆◆シトロン先生からのお知らせ◆◆

豆腐マイスター講座を開催いたします。
豆腐を奥深く学び資格が取得できる講座です。
詳しくは下記のサイトをご覧ください。 3月5日 ・4月2日
http://www.zentoren.jp/meister/kanagawa16.html

 


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