こんにちは!ベラティーナの店主、坂井です

今週末は春一番が吹くとか!
そして、日曜日はバレンタインデーですね
ベラティーナ流のバレンタインは
日頃の感謝を表す日♫
そんな素敵な感謝の日には
ゆっくりとおうちワインも楽しいものですね

そんな日曜日にぴったりな温かレシピを
シトロン先生にご提案いただきました!



ほっこりとしたひよこ豆と豚バラを塩蔵した
パンチェッタを使った温かレシピです♫

こんなほっこりなお料理には
ピエモンテのチャーミングな赤ワイン
ドルチェット・ドリアーニを合わせては
いかがでしょうか?



チェッラーリオ社のドルチェット2013年!

さくらんぼやプラムを感じさせる果実香り
なめらか丸い味わいとタンニンはひよこ豆のホクホク感と
パンチェッタにとてもよく合うと思います
熟感も今が旬!な飲み頃を迎えていますよ

チェッラーリオ社ドルチェット・ドリアーニ ¥2,484(税込)


お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
メール:info@bellatina.jp  
 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

今日は久しぶりに2桁の気温になるとか!?
でも、明日からの週末はお天気は下坂。。。
また寒くなるようですね

そんな週末にまさにぴったり!な
レシピをシトロン先生からご提案いただきました
☆シトロン先生からのお知らせがあります!
最後までぜひ、お読みくださいね♪

その名も魚介のイタリアン鍋!
最後はリゾットで〆るという
まさにこの季節ならではのレシピです☆



魚介にトマトを加えたほっとするレシピです♪

こんな暖かい洋風なお鍋には少しリッチな
白ワインを合わせてはいかがでしょうか?
今週の新着ワイン、ソアーヴェです♪




フレッシュ&フルーティなイメージのある
ソアーヴェですが、このソアーヴェは
ワンランク上のソアーヴェです

オーク樽熟成にて16〜18ヶ月熟成(トノー500L、新樽
比率70)。光り輝く濃いイエロー。滑らかな口当たり
トロピカルフルーツのような甘み広がる味わいです。
アフターにはソアーヴェらしい
アーモンドのような香ばしさが広がります
ヴィンテージは2012年
熟感たっぷりの奥行きのある味わいをお楽しみいただけます

ソアーヴェ・ピェーヴェ・ヴェッキア750ml ¥3240

寒い週末はちょっと、リッチなワインをおうちで楽しむ♪
ぜひ、お試しください!

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◆◆シトロン先生からのお知らせ◆◆

豆腐マイスター講座を開催いたします。
豆腐を奥深く学び資格が取得できる講座です。
詳しくは下記のサイトをご覧ください。 3月5日 ・4月2日
http://www.zentoren.jp/meister/kanagawa16.html

 


こんにちは!
ベラティーナの店主 坂井です
今週は水曜日、木曜日と連休いただき
ご迷惑をおかけしております
明日の金曜日からはいつも以上に
パワーアップして皆様のご来店をお待ちしております

さて、今週のレシピはシトロン先生からの〜!
ご家庭でできる
燻製です!

えー難しそう!と思わないでくださいね
燻製とワインはとても相性がいいのです
少し頑張ってぜひ!ぜひトライしてみてください



香り豊かなリッチな前菜
イタリア語でAffumicata-アッフミカータといいます♪
こんな燻製にはどんなワインがいいかというと〜
基本的に甘口でなければワインとの相性がよい燻製
でも、リッチな燻製ですからね☆
今回は樽熟成のさせた白と赤ワインを合わせてみたいと思います♪




白:ラ・モンティーナ社のスティルワイン クルテフランカ・ビアンコ ¥3800
今、樽熟感がちょうどよい状態になっています!
少しリッチな白ワインですが、燻製の風味に負けたいエレガントで
力強い味わい♪燻製におすすめの白ワインです

赤:リヴェラ社 イル・ファルコーネ カステル・デル・モンテ ¥2808
南イタリア、プーリアの銘醸
プーリアは意外!?ですが、肉料理を多く食します
その中でもこのファルコーネは、地元の人々も自慢するワイン!
南イタリアらしいベリーな力強さは燻製と合わせて
じっくり楽しんでいただきたいワインです

今週末にワインにもおすすめです♪

現在、ベラティーナのWEBショップはメンテナンスで
お休みしております
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こんにちは!ベラティーナの店主、坂井です
今日は世界的にクリスマスイブ!
そんな華やかな日にふさわしい
ローストチキンのレシピを
シトロン先生からご提案いただきました!

今日はイブなのでぜひ、明日や
お正月にもトライしてみてくださいね

テーブルが華やかになること間違いなし!の
贅沢な一皿です



今日のクリスマスイブ
皆さんはどんな乾杯を
考えていらっしゃいますか?

店主、坂井の家ではもちろん、イタリアの
スパークリングワインの最高峰!
ラ・モンティーナのフランチャコルタで乾杯です


ヴァチカン由来のフランチャコルタ
聖夜の乾杯にふさわしい1本です
今ならお得な価格になっています♪

ラ・モンティーナ フランチャコルタ・ブリュット
750ml 12/28まで¥3,780!

皆様、素敵なクリスマスをお迎えください!
今年もあと少し。。。。。
納めの日まで、がんばりましょうね

Buon Natale to All of you・・・・・!

Salute!(乾杯!)

年内の営業ご案内:12月29日(火)16:00まで
休まず営業いたします!
年始は1月7日(木)から通常営業となります


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こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です♪
12月も1/3が過ぎてしまいましたね
クリスマスパーティやホームパーティの
メニューを考え中の方も多いことと思います

そこで、今回はシトロン先生から
クリスマスにもぴったりな
エレガントなレシピをご提案いただきました♪

牛肉の赤ワイン煮!


※写真をクリックするとレシピが開きます

寒い夜のディナーに相応しい一皿です
クリスマスらしいゴージャスさもあるので
ぜひぜひ!トライしてみてくださいね

そして。。。。このお料理に合わせるワインは!
今回は即答ですよ☆
牛肉の煮込みにはぜひぜひ
ネッビオーロをお試しください!

今回おすすめは、店主、坂井も大好きな
カ・デル・バイオ社のランゲ・ネッビオーロです


ヴィンテージは同じ2013ですが
樽で熟成させているタイプといないタイプの2種類を
ご紹介いたします
明日、12/11(金)からはセール価格となります
ぜひ、この煮込み料理と合わせてお楽しみください~♪

カ・デル・バイオ ランゲ・ネッビオーロ(写真左)
750ml 通常¥3,240⇒ ¥3,024
比較的若いブドウ木のネッビオーロから生まれた赤ワイン
ステンレスで醸し出したエレガント
フランボワーズや赤スグリの香豊かなやわらかな
タンニンです
ステンレスタンクで仕上げられたネッビオーロは
新たなこの品種の魅力の発見をもたらしてくれます。
ネッビオーロというと重い!?というイメージもありますが
とてもに親しみやすさを感じさせてくれるワインです。

ブリック・デル・バイオ・ランゲ・ネッビオーロ(写真右)
750ml 通常¥3,996→¥3,456
平均樹齢12年のブドウ木から生まれた赤ワイン
ピエモンテ伝統の大樽熟成12ヶ月です
ネッビオーロらしいガーネット色
ジャムのような香に僅かに感じるコショウのニュアンス
滑らかな口当たりのピエモンテらしい赤ワインです

ネッビオーロはピエモンテを代表する黒ブドウ
樹齢や醸し、熟成でこんなに違うの!と
実感いただけると思います

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