こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です
今週は真夏のような日もあり
まだ5月なのに!と焦ってしまいました
今年も酷暑な夏になりそうです^^;

そんな夏を感じる頃に合わせて
シトロン先生から季節の海の幸
サザエの香草パン粉焼き
のレシピが届きました♪
サザエって今が旬なんですね☆

シトロン先生のプロフィールはこちらから⇒☆


↑写真をクリックするとレシピが開きます


少し苦みのある海の幸、サザエ
酸の穏やかなワインを合わせたいな。。。
ということでプーリアのロゼと一緒にいかがでしょうか?
今週、入荷したばかりの季節の限定ワインです




“プンジローゼ”ボンビーノ・ネロ・ロゼ 2015
750ml ¥1728
生き生きとしたフルーティなブーケと
2015年の新ヴィンテージらしい
フレッシュな味わいの辛口ロゼ
酸も穏やかでバランスがよく
前菜、魚介、鶏肉など幅広く合わせられる
お家で楽しむにとても便利なワインです♪

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp     


☆☆☆シトロン先生からのお知らせ☆☆☆

<クリナップ>初夏のカジュアルフレンチ
6月21日(火) 11:30〜13:30
参加費:4,536円 定員:16名

初夏にぴったりな爽やかなメニューです
身近な食材を美味しく華やかにフレンチに仕立てていきましょう。
エクレア風のサラダは今、パリで注目のスタイル。
かりっと焼き上げたチーズ風味エクレア生地に、
アボカドクリームを絞ってかわいく野菜をちりばめます。
メニュー予定:エクレア風サラダ、ビシソワーズ
(ジャガイモの冷製スープ)
烏賊のセート風、ワイン一杯つき(試食・お料理に合うワイン1杯付)

お申込み・お問い合わせは 
日本橋三越本館7階はじまりのカフェまでお電話で。 03
-3274-8843
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
 

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です♪

昨日は飛ばされそうな強風でしたね
今週末は良い天気な模様です♪

そんな気持ちのよい初夏にぴったりな
サラダのレシピをシトロン先生にご提案いただきました

オレンジとフェンネルのサラダ!
わたくしもフェンネルは大好きです☆
あの香がたまらなくよいのです。。。!



※写真をクリックするとレシピが開きます♪

すごく素敵な盛り付けも食卓のヒントになるかと思います
シトロン先生のプロフィールはこちら⇒☆

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**☆〜シトロン先生からのお知らせ〜☆**
日本橋三越はじまりのカフェでのレッスンのご案内です。
ご参加の皆様は実習をご覧いただき、
ご試食というデモンストレーションスタイルです。

621日(火)11:30?13:30
「初夏のカジュアルフレンチ」
費用:4,536円/定員:16名
初夏にぴったりな爽やかなメニューです。
身近な食材を美味しく華やかにフレンチに仕立てていきましょう。
エクレア風のサラダは今、パリで注目のスタイル。
かりっと焼き上げたチーズ風味エクレア生地に、
アボカドクリームを絞って。かわいく野菜をちりばめます。
メニュー予定:エクレア風サラダ、ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)、
烏賊のセート風、ワイン一杯つき(試食・お料理に合うワイン1杯付)
お申込み。お問い合わせ:日本橋三越本館7F はじまりのカフェ
03-3274-8843
5/17の講座も少しお席があるようです☆

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こんな華やかな香のサラダには
花のような豊かな香とミネラル感あふれる味わいの
ミュラー・トゥルガウを合わせては
いかがでしょうか?
しかも〜ヴィンテージは2015!
去年収穫されたばかりのブドウ!
新ヴィンテージでの到着、初入荷です☆
今週末のベラティーナの無料試飲にも登場しますよ♪





ソフィー ミュラー・トゥルガウ 750ml ¥2,808
ワイナリーのオーナーの娘さんの名前を
冠した、その名のとおりチャーミングなワインです

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp
   
 

こんにちは!ベラティーナの店主、坂井です
いよいよ明日からゴールディンウィーク!
楽しいGWには色々と計画されていらっしゃることと思います

GW中に筍狩りに行かれるかたも
いらっしゃるのではないでしょうか?

今週はシトロン先生から旬の筍を使った
目からウロコのレシピをいただきました
筍というと、筍ご飯、煮物、天ぷら。。。。と
定番メニューがありますが
たくさん採ったり、いただいたときは
メニューに困ることもありますよね〜
そんなときにもぜひ!ご活用いただきたい
おいしい〜レシピです☆



↑写真をクリックするとレシピがPDFファイルで開きます

☆☆シトロン先生からのお知らせ☆☆
【日本橋三越はじまりのカフェ】
日時:5月17日(火)11:30〜13:00
カジュアルフレンチでおもてなし。
生ハムとアスパラガスのマリネ
鰯とジャガイモの重ね焼き
鶏肉のソテー グリンピース添え バルサミコソース
ココナツミルクゼリー
ワイン一杯付!
お申込みはお問い合わせは
03-3274-8843はじまりのカフェまでお電話で。
シトロン先生から直接、ご教授いただける
お得なレッスンです♪

**************************

シトロン先生のプロフィールはこちらをご覧ください⇒☆

さて、季節の筍にカマンベールを加えた
この素敵なお皿に合うワインは〜!
今年も春から夏のワインとして入荷した
チロワインがいかがでしょうか?
中でもガリオッポという黒ブドウの
土着品種から生まれた
チロ・ロザートがおすすめです☆




ガリオッポ由来のいちごを思わせる
豊かなアロマが筍やカマンベールの
やさしく力強い味わいにとてもよく合うと思います
ぜひ、お試しください♪

チロ・ロザート 750ml ¥1,620

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp  

ベラティーナは5月9日まで休まず営業いたします!
楽しいワインをたくさん揃えて
皆様のご来店をお待ちしております♪

こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です

暖かくなったなと思うと
急に寒くなったり、なかなか春遠しの今年
でも、着実に春もGWもやってきますね♪

今日はシトロン先生から簡単!
しかもヘルシーでボリュームもある
グラタンのご提案です

豆腐とアボガド〜!?って思います?
大丈夫!シトロン先生は豆腐マイスターですよ☆
豆腐をおいしくいただくコツを
とてもよくご存じです
ぜひ、毎日のレシピに加えていただきたいと思います♪


※↑画像をクリックするとレシピが開きます※

では〜この豆腐とアボカドのグラタンには
何のワインを合わせようかな?と。。。。
白ワインだとアボガドに負けてしまいそうですし
タンニンが強すぎでも合わないな。。。。ということで
ソフトなタンニンの赤ワイン!



南イタリア、カラブリア州の伝統的なワイン
チロ・ロッソと合わせてはいかがしょうか?

ガリオッポという土着品種から生まれた
果実のニュアンスとスパイシーなアロマを
併せ持ったこれからの季節におすすめの赤ワインです

チロ・ロッソ 750ml ¥1,620

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp  
 


こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です
いよいよ、東京では桜が開花〜!
楽しい春の到来です♪

春はおうちでホームパーティも多くなる季節
今週はそんなシーンでも活躍する
カジキを使ったレシピをシトロン先生に
ご提案いただきました
ズッキーニのおいしい付け合せは
他のお料理の付け合せにも使えそうですよ〜!



※画像をクリックするとPDFファイルでレシピが開きます

このカジキに合うワインの前に〜
☆★☆★☆★シトロン先生からのお知らせです☆★☆★☆★

日本橋三越はじまりのカフェ4月のレッスンはイタリアンです。
プチシトロンレッスンで人気のラザニアレッスンです。
ベラティーナさんのワインをご一緒にお召し上がりください。
【はじまりのカフェ】<クリナップ>
「絶品!手打ちラザニアととっておきイタリアンメニュー」
日時:4月13日(水)14:00〜16:00
みんなが大好きなラザニアを生地から手打ちで作ってみましょう!
ラグーソース・ベシャメルソースを美味しく作るポイントもたくさんお伝えします。
手打ち生地のラザニアは絶品!
パスタマシーンの扱い方・パスタマシーンがない場合の
作り方もお伝えいたします。
その他、「八丁味噌のバーニャカウダ」
「カジキマグロのソテー トマトとケッパーのソース」
もご紹介。ご試食、ワイン一杯付き。
お申込み・お問い合わせは
http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/product/7050900000000000000000345060.html

●「完売」または「販売終了」後ははじまりのカフェ店頭または
お電話にてお問い合わせください。
ネット用のお席が満席の場合でも電話用のお席があることがございます。

うーん!坂井も店が休みだったらぜひ、参加してみたいものです!
シトロン先生の素敵なレッスンにぜひご参加ください☆


ではでは、本日のワイン♪

カジキの脂とトマトの酸ですからね☆
やっぱりシチリアの赤がおすすめです!

しかも〜懐かしい!という声が聞こえそうですが
サラパルータ社のコルヴォ・ロッソ!
サラパルータ社創業以来、100年以上生産している
まさにシチリア伝統の赤ワイン、しかもデイリー!





ブドウ:ネロ・ダーヴォラ、ネレッロ・マスカレーゼ
ワイナリーが設立された1824年に造られた長い歴史を持つワイン。
ブドウは手摘みで収穫後、マロラクティック発酵させ、オーク樽で熟成。
生き生きとした深いルビー色、持続性と奥行きのある香りとバランスのとれた
味わいが特徴です。

シチリアの伝説となっている大カラス(コルヴォ)
おいしさは変わらない、シチリアワインのベストセラーです
今一度、見直してみませんか?
本当にコスパのよいおいしさです!

コルヴォ・ロッソ 750ml ¥1,188


お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
火曜日定休
メール:info@bellatina.jp  

 


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