こんにちは☆ベラティーナの店主、坂井です♪

今週の東京はまるで冷蔵庫にいるように寒い!
雪があの程度で終わって、一安心ですが
関東らしい北風が体から体力を奪いますね
今週のレシピはまさに、こんな寒い日におすすめの
クラムチャウダー〜!
ばん先生からのご提案!タイムリーなレシピです
しかも、ハマグリを使った少しリッチなクラムチャウダー
お雛様のときも、洋風なメニューでしたら
おすすめしたいレシピです




暖かい、ほっとするクラムチャウダーには
北イタリア、ピエモンテ州の伝統的な白ワイン
ガヴィを合わせていかがでしょうか?

ガヴィを産むブドウ、コルテーゼにこだわり
コルテーゼのみ生産するカステッラーリ・ベルガーリオ社のガヴィ



※画像をクリックすると詳しい情報をご覧いただけます

2つの性質の異なる土壌で大切に育まれたガヴィです
ベラティーナでも年間を通じて在庫している人気の白ワイン
ハマグリの甘さのコルテーゼ特有の青リンゴなニュアンスが
とても合うと思います♪

カステッラーリ・ベルガーリオ社
サッルヴィ・ガヴィ 750ml ¥2,484(税込)

丁寧に醸し出された上質なガヴィをぜひ
クラムチャウダーと一緒にお楽しみください♪

お電話、メールでもお気軽にお問合せください
03-3868-2048(営業時間11:00-19:00)
メール:info@bellatina.jp  
 


明けましておめでとうございます!
大変遅くなりましたが
今年もベラティーナをよろしくお願いいたします!

ご家庭で楽しめるワイン
ベラティーナのモットー、TPOに合ったワインを
今年もたくさんご紹介してまいります!

さてさて、ワインに合うレシピ
今年最初はばん先生から
サーモンと野菜のグリル
スピナッチソース添えを
ご提案いただきました♪



スピナッチ(ほうれん草)ソースは
覚えておくと便利なソースですよ!

おせち料理や和食に飽きた今!
ちょっと、洋風を楽しんではいかがでしょうか?
胃にもやさしい魚と野菜をたくさんいただける
レシピです

さて、このサーモンにはどんなワインがいいかな〜?
と考えてご提案するワインは。。。。。



バビロン マルケ・ビアンコ
マルケ州のさわやかな白ワインです
パッセリーナ、ヴェルディキオという
マルケの土着品種と
国債品種であるソーヴィニヨンを同率で
醸し出した白ワイン♪

ソーヴィニヨンのやさしい果実感がサーモンの
甘さにぴったりだと思います

デイリーなワインなので気軽に
楽しめるのもうれしいですね♪

ウマニ・ロンキ社バビロン マルケ・ビアンコ
750ml ¥1,296
※限定入荷のため、店舗になる在庫のみとなります

3連休のワインにもおすすめのワインですよ


現在、ベラティーナのWEBショップはメンテナンスで
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※来週は諸事情により、1/12(火)〜1/14(木)は
連休とさせていただきます
1/15(金)からは通常営業です

こんにちは!ベラティーナの店主、坂井です
あと1週間でいよいよ
クリスマス!ですね☆

今週は、イタリアの冬の定番
レンズ豆を使った煮込み料理を
ばん先生からご提案いただきました

じつはレンズ豆、イタリアでは
縁起のよい豆として年末年始に食します

幸運を呼ぶレシピ!?
ぜひ、レンズ豆の煮込み☆
トライしてみてください
レンズ豆、知っておくととても便利なお豆さんです♪



今回は身近な素材で気軽に楽しめます〜!

さてさて、レンズ豆の温かい〜煮込み料理には
キアンティがおすすめです☆

ベラティーナ定番のカーサ・エンマの
キアンティ・クラッシコはいかがでしょうか?

マルヴァジーア・ネラという香のよい
黒ブドウが少し入ることで
チャーミングで豊かな心地よい香りに
仕上がっているキアンティ♪
重すぎず、軽すぎず、
このレンズ豆の煮込みを引き立ててくれる
赤ワインだと思います

カーサ・エンマ・キアンティ・クラッシコ750ml ¥2,592

その他、ベラティーナにはクリスマスにぴったりな
泡各種!
使い勝手のよい辛口ロゼワイン
軽快な白ワインから芳醇な赤ワイン
または、銘醸といわれるリッチなワインと
この季節ならではの品ぞろえ
皆様のご来店をお待ちしております♪

年内の営業ご案内:12月29日(火)16:00まで
休まず営業いたします!
年始は1月7日(木)から通常営業となります


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こんにちは!ベラティーナの店主、坂井です

早いものでもう!12月がやってきました☆
今月最初のワインに合うレシピは
ばん先生から、手に入ったから!ということで
南イタリア、カラブリア州の特産
ンドゥイヤを使ったレシピです!

※ごく少量ですが、ベラティーナ店舗にご用意いたしました
切り分けて販売いたします
@5.5/gです!
お気軽にお問合せくださいね☆

辛いものが好きな方はぜひ!
挑戦してみてくださいね☆


※写真をクリックするとレシピが開きます

唐辛子が特産のカラブリア州
ンドクイヤは、豚肉に唐辛子を混ぜ込み
帳に詰めて熟成させたものです♪
辛みの中に熟成した肉の旨味も感じる
辛い物ファンにはたまらない熟成肉
そのままカナッペにしたらい、
辛い旨味調味料として活躍します!
とても、辛いので、お子様には絶対に
食べさせないでくださいね〜!!!

そんな辛い料理には、太陽をたくさん浴びて
ベリーの凝縮感満載の南イタリアのワインが
おすすめです☆



以前にもご紹介しました
南イタリアの土壌と輝く太陽から生まれた
ネグロアマーロ☆
ベリーなニュアンスはこんな、辛いお料理に
ぶつけると意外!に楽しめますよ〜!
そして、ネグロアマーロというブドウのもつ
力強いタンニンは、チキンの脂にも合います

タガロ社ネグロアマーロ 750ml ¥2,268(税込)

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こんにちは!ベラティーナの店主、坂井です

温かかった今週ですが、週末には寒くなるようですね
11月も中旬を過ぎて12月が見えてきました
そこで!今週のばん先生からのご提案レシピは☆
ブイヤベース!
冬の贅沢な洋風魚介鍋!といったところでしょうか?
寒い日にほっとする温かいブイヤベースを
囲んでワイワイするのも冬ならではの
楽しみですね☆



※画像をクリックするとレシピが開きます

こんな魚貝が盛りだくさんのブイヤベースには
ちょっと贅沢な白ワインはいかがでしょうか?
ヴェネト州ベルターニ社の芳醇な白ワイン
レ・ラーヴェ!

熟れた桃とバリック(小樽)からくるバニラの香りに、
酸味とまろやかさを兼ね備えた、上品な味わいの白ワインです。



複雑な味わい、魚介の甘さと唐辛子の風味もある
ブイヤベースにはこんなエレガントなワインが
意外によく合います☆

ベルターニ社レ・ラーヴェ 750ml ¥2808

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